Papas nativas de Arica y Parinacota

En este libro se analizan las especies silvestres y cultivadas del género Solanum que forman tubérculos, denominadas corrientemente papas, presentes en la precordillera y en la puna de la Región de Arica y Parinacota. Los cultivares andinos se consideran una subespecie de la originalmente descrita por Linneo (S. tuberosum subsp. andigenum): crecen en altura, por sobre los 2.800 metros y con días cortos, lo que los hace naturalmente distintos de las papas del sur de Chile.

Aunque las referencias arqueológicas son escasas, el cultivo comenzó en la Región seguramente muy poco tiempo después de que las primeras especies fueran domesticadas en el área circuntiticaca. Su producción constituyó desde muy temprano la base de la alimentación de las poblaciones originarias, y se encuentra profundamente inserta en la tradición etnográfica y mitológica. Sin embargo, no hay una política institucional permanente para preservar el germoplasma de las papas andinas cultivadas, y se constata un creciente deterioro de la biodiversidad con extinción de cultivares, quedando la responsabilidad de conservarlos únicamente en manos de las y los productores.

En la publicación se describen las especies silvestres o cultivadas presentes en la Región, complementado con un Proyecto de Catálogo que incluye 27 cultivares encontrados, con sus particularidades y propiedades gastronómicas. Los autores desean despertar así el interés de las autoridades y de la academia en estudiar, preservar y promover la producción de esta riqueza nacional única.