Chile: Plantas alimentarias prehispánicas

Este libro busca promover el interés por la historia alimentaria de Chile, disipar dudas y clarificar el origen de las especies vegetales que formaron parte de la dieta de los antiguos chilenos, algunas de las cuales se encuentran hasta hoy día incorporadas en las costumbres. Técnicamente, se puede decir que se inserta en el campo de la arqueología de la alimentación, desde la perspectiva botánica.

Se presentan 361 entradas descriptivas de plantas señaladas como alimentarias y seguramente consumidas por la población prehispánica. De este total, 244 corresponden a especies y 29 son reseñadas como género. El rubro más representado es el de las frutas con 88 entradas, la mayoría de las cuales no han modificado su condición de silvestre, algunas de las cuales son recolectadas hasta hoy de manera indiscriminada, amenazando su sobrevivencia.

Las especies se presentan agrupadas en rubros, registradas por sus nombres científicos, el o los nombres vernáculos, las zonas donde crece, la parte de la planta que ha sido empleada y las referencias históricas o culturales que demuestran su utilización por algunas de las etnias que poblaban el actual territorio chileno. Originalmente fue concebido como una segunda edición de "Especies Botánicas consumidas por los Chilenos Prehispánicos" (2005), pero a medida que avanzaba la investigación se fue estructurando un trabajo nuevo, muy distinto al anterior en contenidos, organización y extensión.