Chile prehispánico

Este libro se inscribe en la línea de trabajo de los autores, que busca identificar y destacar elementos de la cultura alimentaria de los habitantes prehispánicos de Chile. En él se examinan las técnicas, mecanismos e instrumentos empleados por los pueblos originarios para preservar y almacenar los alimentos. Es un trabajo recapitulativo, cuyas fuentes de información son los estudios antropológicos, arqueológicos, etnohistóricos y las referencias a costumbres y tradiciones que aún perduran en algunas localidades rurales. En esta 2ª edición, los contenidos han sido considerablemente revisados y completados, agregando además un glosario de términos vernáculos relativos al tema del libro.

Se destaca la existencia de una estrategia de acumulación, cuyo objetivo era adecuar mejor los momentos de excedencia al consumo, dando así más seguridad frente a la estacionalidad natural de la producción y a los desastres naturales, que podían dejar a la población en precarias condiciones de subsistencia. Con el correr del tiempo, esta mayor disponibilidad contribuyó a modificar el régimen nutricional y favoreció el intercambio y la complementariedad entre grupos excedentarios y grupos deficitarios, factor determinante en el desarrollo de sociedades más complejas.

Hemos querido iluminar la portada de esta 2ª edición con una foto que muestra corrales de pesca existentes en la costa sur del estrecho de Magallanes. Existe poca información al respecto, pero podemos presumir que fueron construidos por los ona o selknam, que complementaban de esta manera su dieta, esencialmente carnívora, con productos del mar.